Research Project
FOODRUS: ridurre perdite e sprechi alimentari
Un sistema alimentare innovativo, circolare e collaborativo per ridurre gli sprechi e le perdite di cibo nella catena agroalimentare.
Where: international
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Challenge
La riduzione degli sprechi è essenziale per raggiungere la sicurezza alimentare globale. Necessaria una maggiore efficienza, riducendo gli sprechi e migliorando la resilienza dei sistemi alimentari locali e globali, attraverso un nuovo approccio olistico che integri tutti gli aspetti della coltivazione, raccolta e lavorazione del cibo e le complessità associate al consumo equilibrato e sicuro.
Approach
Una soluzione innovativa in grado di monitorare le perdite e gli sprechi alimentari in ogni fase della catena del valore agroalimentare e di adottare azioni correttive basate sui principi dell'economia circolare e su una solida cooperazione tra tutte le parti interessate, rappresenta una delle principali chiavi per ridurre le perdite e gli sprechi alimentari.
Digital Ecosystem
Solution
Digital Ecosystem
FOODRUS svilupperà 23 soluzioni circolari per ridurre le perdite e gli sprechi di cibo lungo la catena del valore agroalimentare, attraverso diverse forme di innovazione collaborativa, tra cui: tecnologica (soluzioni blockchain), sociale (materiali educativi e attività di citizen science per promuovere abitudini di consumo sostenibile), organizzativa (reti dell'ultimo miglio per promuovere il consumo locale e la donazione) e fiscale ("Pay As You Throw"). Le soluzioni FOODRUS saranno testate in tre differenti progetti pilota: un progetto interregionale spagnolo incentrato su verdure e insalate preparate; un progetto danese incentrato su carne e pesce; e un progetto slovacco che analizza la catena del valore del pane.
ll progetto ha ricevuto co-finanziamento dal programma Horizon 2020 dell'Unione Europea - Contratto No 101000617
Results
Quantificare e monitarare i rifiuti alimentari in maniera precisa e affidabile
Introdurre Blockchain e criteri di prevenzione di FL e FW nei processi di certificazione
Promuovere l'efficienza nell'uso delle risorse attraverso tutte le fasi della FVC
Implementare strumenti ICT per ottimizzare la gestione di FL e FW
Impacts
Technologies
Digital Twin
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Vedi, pensa, simula e decidi: Digital Twin è l'ingresso nell'era dell’economia dei dati, la replica virtuale di un prodotto e processo reale.
Blockchain
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Unchaining (the) business.
Cloud
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Ecosistemi intelligenti nella nuvola della Cloud strategy.
AI & Data
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Il potere dei dati porta servizi, prodotti e processi verso un nuovo livello di "intelligenza".
Internet Of Things
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Dall'Internet of Things all'Internet of Me: la chiave della connessione dei dati.
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